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등록날짜 [ 2019년08월13일 14시05분 ]

주꾸미연포탕

 

주꾸미는 저칼로리이면서 필수아미노산이 풍부해 다이어트에 좋으며 불포화지방산 및 피로회복에 좋은 타우린이 다량 함유돼 있는 건강음식으로 주꾸미연포탕은 따뜻한 기운을 복돋을 수 있는 국물요리이다.

 

재료(가정용 기준)

주꾸미 280g, 모시조개 80g, 배추 60g, 1/5, 느타리버섯 20g, 표고버섯 1, 홍고추 1/2, 풋고추 1/2, 미나리 20g, 콩나물 40g, 다시마 8g, 국멸치 8g, 대파 6g, 마늘 1, 청주 1T(큰술), 재래간장 1t(작은술), 소금 1/2t, 2C

 

만드는 방법

다시마는 흐르는 물에 살짝 씻어 10분간 국멸치와 함께 끓인 후 건져내고 국멸치는 중불에서 30분간 더 끓여 육수를 만든다.

주꾸미는 밀가루에 문질러 씻은 후 먹기 좋은 크기로 썰고, 모시조개는 해감한 후 깨끗이 씻어 준비한다.

배추는 다듬어 먹기 좋게 한입 크기로 썰어 둔다.

무는 납작 썰고 느타리버섯, 표고버섯은 먹기 좋게 채 썬다.

풋고추, 홍고추는 송송 썰고 미나리는 3cm 길이로 썰어 준비한다.

1에 무, 배추를 넣어 끓인 후 낙지와 모시조개, 표고버섯, 느타리버섯, 콩나물을 넣고 한 번 더 끓인 다음 청주, 대파, 마늘, 재래간장, 홍고추, 풋고추를 넣은 후 소금으로 간을 맞춘다.

 

영양소 분석

에너지

(Kcal)

단백질

(g)

지질

(g)

당질

(g)

칼슘

(mg)

나트륨

(mg)

철분

(mg)

비타민A

(R.E.)

비타민C

(mg)

비타민B1

(mg)

비타민B2

(mg)

75.2

11.5

1.0

5.2

98.8

580.3

2.9

54.0

10.0

0.08

0.23

 

조리 팁

주꾸미연포탕 국물에 칼국수면을 넣어 끓여 먹어도 좋다.

 

추천 식단

보리밥, 주꾸미연포탕, 옛날닭강정, 콩나물무침, 김구이, 깍두기, 멜론

<자료 제공=국립수산과학원>

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