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등록날짜 [ 2019년06월12일 10시30분 ]

 

<사진> 9-낙지밥버거

 

낙지밥버거

 

강황라이스를 이용해 만든 밥버거에 영양이 풍부한 낙지볶음을 넣어 시각적으로도 만족감이 높은 요리다. 매콤하게 볶은 낙지는 학업에 지친 청소년의 입맛을 돋울 수 있다.

 

재료(가정용 기준)

낙지채 320g, 360g, 찹쌀 40g, 강황라이스 40g, 파래자반 40g, 김밥용단무지 80g, 참치캔 200g, 소금 1t(작은술), 참깨 1t, 마요네스 8g, 치즈 40g

*양념장 : 고추장 2T(큰술), 간장 1t, 고춧가루 1t, 설탕 1T, 참기름 1T, 후추 1g

 

만드는 방법

, 찹쌀, 강황라이스를 이용해 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

밥에 파래자반, 소금, 참깨를 넣어 버무린다.

깨끗이 씻은 낙지채를 끓는 물에 살짝 데쳐낸다.

3의 양념장을 넣어 버무린다.

낙지는 물이 생기지 않도록 센 불로 볶는다.

김밥용 단무지는 사방 1cm 크기로 썬다.

참치는 기름을 빼고 단무지와 마요네즈를 섞어 준비한다.

틀에 밥-참치-치즈-낚지볶음-밥 순으로 넣고 포장지에 싸서 마르지 않도록 모양을 만들어 마무리한다.

 

영양소 분석

에너지

(Kcal)

단백질

(g)

지질

(g)

당질

(g)

칼슘

(mg)

나트륨

(mg)

철분

(mg)

비타민A

(R.E.)

비타민C

(mg)

비타민B1

(mg)

비타민B2

(mg)

528.7

30.2

11.4

78.8

164.0

1450.0

7.7

391.5

6.1

0.20

0.38

 

조리 팁

각각 재료의 물기를 충분히 제거해야 맛있는 밥버거를 만들 수 있다.

2. 틀이 없을 땐 밥공기를 이용한다.

 

추천 식단

낙지밥버거, 우동, 단호박돈까스&갈은 치즈를 뿌린 샐러드, 단무지

 

<자료 제공=국립수산과학원>

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