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등록날짜 [ 2019년04월04일 07시30분 ]

달고기스테이크

 

달고기스테이크는 담백한 생선에 신선한 채소를 곁들인 요리로 단백질이 풍부하고 지방 함량이 적은 달고기에 포만감이 있는 채소를 곁들여 체중 감량 시 좋은 요리이다.

 

재료(가정용 기준)

달고기포 320g, 양상추 20g, 비타민(다채) 20g, 황색파프리카 20g, 적색파프리카 20g, 방울토마토 20g, 소금 1t(작은술), 후추 1g

*오리엔탈 소스 : 올리브유 3T(큰술), 진간장 3T, 식초 3T, 설탕 2T, 매실액 1T, 마늘 2(10g)

 

만드는 방법

달고기포에 소금과 후추로 밑간을 한다.

양상추는 손으로 뜯어서 준비하고, 비타민은 밑동을 잘라내고 잎을 각각 떼어 반으로 자른다.

파프리카는 씨를 제거하고 얇게 채 썬 후 양상추, 비타민과 함께 찬물에 담갔다가 건져 물기를 빼내 준비한다.

방울토마토는 꼭지를 떼고 씻어서 반으로 자르고, 마늘은 다진다.

밑간해 둔 달고기를 180의 오븐에 15분간 구워낸다.

3과 방울토마토 위에 구워낸 달고기를 올려 오리엔탈 소스를 뿌린 후 마무리한다.

 

영양소 분석

에너지

(Kcal)

단백질

(g)

지질

(g)

당질

(g)

칼슘

(mg)

나트륨

(mg)

철분

(mg)

비타민A

(R.E.)

비타민C

(mg)

비타민B1

(mg)

비타민B2

(mg)

209.0

16.4

11.3

10.8

25.0

924.0

1.1

46.5

16.2

0.10

0.11

 

조리 팁

달고기는 살이 부드러워 조리과정에서 부서지기 쉽기 때문에 주의해야 한다.

추천 식단

쇠고기덮밥, 미소장국, 달고기스테이크&샐러드, 배추김치, 사과

 

<자료 제공=국립수산과학원>

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