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등록날짜 [ 2019년03월28일 07시25분 ]

달고기소보로덮밥

 

여러 가지 색깔의 재료들과 담백한 맛의 달고기를 곱게 다져서 만든 요리로 영양이 풍부하며 청소년의 기호도가 높은 요리이다.

 

재료(가정용 기준)

달고기포 240g, 240g, 찹쌀 40g, 현미 20g, 배추김치 160g, 쇠고기(다짐) 200g, 계란 4, 김가루 20g, 양파 40g, 당근 20g, 마늘 2(10g), 대파 8g, 소금 2g, 후추 1g, 식용유 4g

*양념장 : 설탕 3분의 2 큰술(T), 후추 2g, 진간장 20g, 참기름 20g(4분의 3 큰술)

 

만드는 방법

, 찹쌀, 현미를 깨끗이 씻은 후 1시간 이상 찬 물에 불려 고슬고슬하게 밥을 짓는다.

달고기포를 곱게 다진 후 소금과 후추로 밑간을 한다.

밑간한 달고기는 팬이나 오븐에 볶는다.

배추김치는 잘게 썰고, 양파는 0.2cm 두께로 편썰기하고 당근, 마늘, 대파는 곱게 다진다.

잘게 썬 배추김치는 물기가 생기지 않도록 기름을 두른 팬에서 센 불로 볶아낸다.

쇠고기는 양념장과 마늘을 넣어 재운 후 볶다가 다진 양파를 넣어 함께 볶는다.

식용유를 두르고 다진 대파를 볶은 기름에 계란물과 채썬 당근을 볶아 스크램블을 만든다.

지어낸 밥을 담아낸 후, 그 위에 달고기, 김치볶음밥, 쇠고기, 계란스크램블, 김가루를 올려 마무리한다.

 

영양소 분석

에너지

(Kcal)

단백질

(g)

지질

(g)

당질

(g)

칼슘

(mg)

나트륨

(mg)

철분

(mg)

비타민A

(R.E.)

비타민C

(mg)

비타민B1

(mg)

비타민B2

(mg)

592.0

34.1

18.6

70.3

116.6

1175.4

4.7

193.0

9.1

0.26

0.40

 

조리 팁

기계로 갈지 않고 손으로 직접 다져야 생선살의 식감이 살아 있어 더욱 맛있다.


추천 식단

달고기소보로덮밥, 미소장국, 두부강정, 깍두기, 매실차

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