지방이 적고 단백질 함량이 높은 달고기구이에 신선한 샐러드 채소들을 곁들여서 만든 것으로 청소년에게 기호도가 높고 건강한 요리다.

재료(가정용 기준)

달고기포 200g, 또띠아 80g, 양상추 80g, 토마토 60g, 양배추 80g, 상추 10g, 치즈 48g, 머스터드소스 2T(큰술), 마요네즈 2T, 데리야끼소스 1T, 소금 1t(작은술), 후추 1g

만드는 방법

① 달고기포에 소금, 후추 등으로 밑간을 한 후, 200℃로 예열된 오븐에 180℃로 15분간 구워낸다.

② 양상추, 토마토, 양배추는 깨끗이 씻은 후 채 썰어 준비한다.

③ 상추는 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.

④ 또띠아는 오븐 스팀기능으로 5분정도 살짝 따뜻하게 굽는다.

⑤ 또띠아에 마요네즈와 머스터드소스를 혼합해 바른다.

⑥ 3에 상추와 치즈를 깔고 구워낸 달고기를 올린 후 데리야끼소스를 뿌린다.

⑦ 4에 2의 채소를 넣고 김밥 말 듯이 만다.

⑧ 한입 크기로 썰어 마무리한다.

영양소 분석

조리 팁

① 채소의 아삭한 식감을 위해 찬물에 담근 후 배식 전 물기를 제거한 뒤 혼합한다.

② 채소의 아삭한 식감을 위해 또띠아나 달고기에 소스를 올린다.

추천 식단

달고기샐러드랩, 크림파스타, 자몽에이드, 모듬피클

<자료 제공=국립수산과학원>

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