달고기 크로켓
여러 가지 채소에 생선을 버무려 만든 달고기크로켓은 건강에도 좋고 맛도 좋아 남녀노소에게 사랑받는 음식이다. 오븐에서 구운 건강 조리로 생선을 좋아하지 않는 청소년에게도 기호도가 높은 요리이다.
재료
달고기 300g, 실파 20g, 계란 2개, 감자 200g, 버터 1T(큰 술), 머스터드소스 1T, 식용유 2T, 빵가루 200g, 소금 1t(작은 술), 후추 1g
만드는 방법
달고기포에 소금과 후추로 밑간을 한다.
실파는 잘게 썰고 파슬리는 곱게 다지고 계란은 풀어 준비한다.
팬에 버터를 두르고 달고기를 굽는다.
구운 달고기는 포크를 이용해 살을 부순다.
감자는 껍질을 벗겨 끓는 물에 넣어 삶은 후 으깬다.
볼에 으깬 달고기와 감자를 혼합한다.
6에 계란, 쪽파, 파슬리, 머스터드소스, 소금, 후추를 넣어 잘 버무려준다.
반죽을 8~10등분하여 납작 둥글하게 빚는다.
빵가루에 기름과 파슬리를 넣어 혼합한다.
8의 반죽을 계란물, 빵가루를 입힌다.
오븐 코팅팬에 배열한 후 200℃로 예열된 오븐에 180℃로 10~15분간 구워낸다.
케첩 또는 레몬마요네즈 소스와 곁들여 낸다.
영양소 분석
| 에너지 (Kcal) | 단백질 (g) | 지질 (g) | 당질 (g) | 칼슘 (mg) | 나트륨 (mg) | 철분 (mg) | 비타민A (R.E.) | 비타민C (mg) | 비타민B1 (mg) | 비타민B2 (mg) |
| 396.6 | 25.1 | 14.2 | 46.5 | 55.4 | 741.3 | 2.5 | 48.2 | 21.2 | 0.22 | 0.18 |
조립 팁
빵가루만 입혀 오븐에 구우면 식감이 좋지 않으므로 반드시 기름을 입혀 조리한다.
추천 식단
곤드레나물밥, 애호박된장국, 달고기크로켓, 수취리떡, 오미자음료, 배추김치
