송어 볼치즈 볶음밥
송어살과 치즈, 각종 야채를 함께 볶아낸 송어 볼치즈 볶음밥은 고소하고 짭짤한 맛을 내는 볶음류로 기성세대 및 청소년이 모두 즐겨 먹을 수 있는 요리다. 송어 볼치즈 볶음밥은 식사대용으로 아주 좋고, 적은 양의 경우 간식으로도 좋다.
<재료>
-주원료 : 송어살 500g, 밥 100g
-부재료 : 대파 4분의 1개, 마늘 1개, 양파 4분의 1개, 햄 300g, 브로콜리 6분의 1개, 간장 1큰술, 굴소스 1큰술, 참기름 1큰술, 모짜렐라 볼치즈 5개, 식용유 약간, 소금과 후추 약간
<요리 방법>
1. 송어살 전처리 및 밑간
송어살을 준비한다. → 준비한 송어살을 0.5cm×0.5cm 크기로 깍둑썰기 한다.
2. 부재료 준비
대파와 마늘을 다진다. → 양파와 햄은 0.5cm×0.5cm 크기로 자른다. → 브로콜리는 2cm 크기로 자르고, 끓는 물에 데친 후 물기를 제거한다.
3. 부재료 볶기
팬에 식용유를 두르고 다진 대파, 다진 마늘을 먼저 볶다가 간장, 굴소스, 송어살, 세절한 양파와 햄을 함께 넣어 볶는다.
4. 볶음밥 볶기
볶은 재료에 밥을 넣어 채소와 어우러지게 볶아준다. → 마지막으로 볼치즈, 브로콜리, 참기름, 소금, 후추를 넣어 다시 볶아준다.
5. 송어 볼치즈 볶음밥 완성
송어 볼치즈 볶음밥을 접시에 담아 마무리한다.
※ 조리 Tip
재료를 볶을 때 채소는 단단한 순서대로 볶아야 식감이 더욱 좋아요.
<자료 제공=국립수산과학원>
저작권자 © 한국수산경제 무단전재 및 재배포 금지
